نظرة عامة
برنامج فنون الطبخ في مركز إليسا للتميز المهني يقدم تدريباً شاملاً على يد محترفين لمساعدتك على تطوير مهاراتك في المطبخ. سواء كنت طامحاً للعمل كطاهٍ محترف، أو تريد فتح مشروعك الخاص، أو ببساطة ترغب في تحسين مهاراتك الشخصية، فإن هذه الدورة مصممة لتناسب احتياجاتك وتحقيق أهدافك.
ماذا ستتعلم
- أساسيات فن الطهي والتقنيات الأساسية
- المطبخ المحلي التقليدي وأشهر الأطباق
- المطبخ العالمي (الإيطالي، الفرنسي، الآسيوي، إلخ)
- فنون الخبز والحلويات
- تخطيط القوائم وتقديم الطعام
- سلامة الغذاء والنظافة المهنية
- إدارة المطعم والمطبخ التجاري
المنهج الدراسي
الوحدة 1: أساسيات الطهي
المصطلحات الأساسية، تقنيات السكين، طرق الطهي الأساسية
الوحدة 2: المطبخ المحلي
تحضير الأطباق التقليدية، المكونات المحلية، الوصفات الشعبية
الوحدة 3: المطبخ العالمي
المطبخ الإيطالي، الفرنسي، الآسيوي، المكسيكي وغيرها
الوحدة 4: الخبز والحلويات
أساسيات الخبز، المعجنات، الحلويات التقليدية والعالمية
الوحدة 5: إدارة المطبخ
تخطيط القوائم، إدارة المخزون، سلامة الغذاء، إدارة المطعم